Thứ Bảy, 13/10/2018 - Khóa tu.Niệm Phật

Mì xào chay

mixaochay

Món mì xào chay này chị bạn của DS làm đãi tiệc hôm mùng 3 Tết.  Hai vợ chồng mời tất cả bạn Việt Nam cùng sở để đãi, làm rất nhiều món ăn tính ra cũng hơn 10 món.  Trong đó có 2 món chay là mì xào chay và sà lách nui.  Món mì xào chay không ngờ lại là món đắc nhất trong buổi tiệc.  Nếu chị ấy không nhanh tay lấy cho DS và cô bạn hai dĩa trước thì kể như hôm đó bị đói Smile.  Nước xốt làm thật thấm vào mì, thật vừa ăn, ăn vô là ai cũng trầm trồ khen ngon.  Đến mấy ngày sau vẫn còn khen cái món mì xào chay này.  DS nắm ngay cơ hội hỏi cách làm ngay khi chị ấy còn nhớ, sợ để lâu nó nguội Smile

Nguyên liệu:

Mì và rau cải:

  • 2 pounds mì (950 grams)
  • tàu hủ, chiên, xắt lát
  • cải ngọt, cắt ngắn vừa gắp
  • cà rốt, bào cọng
  • cần, xắt lát
  • nếu thêm nấm thì càng ngon

Nước xốt:

  • 1/3 chai dầu hào
  • nước tương
  • 1 cục đường phèn
  • 1 cây quế chi (cinnamon)
  • 2 bông tai vị (anise hay đại hồi)

Cách làm:

Cách nấu nước xốt:

1. Cho nguyên liệu nước xốt vô nồi, nấu cho tan đường
2. Nước sốt phải cho mặn và ngọt thật đậm đà, như vậy khi trộn mì mới vừa ăn
3. Lược lấy nước,  bỏ quế chi và tai vị

Cách trụng và trộn mì:

1.  Dùng 2 nồi 10 quarts (khoảng 10 lít), nấu nước sôi để trụng mì
2.  Chia mì ra làm 8 phần, trụng mỗi lần 1 phần mì thôi, trụng 1 lần nhiều quá không ngon
3.  Cho 1 phần mì vào nồi nước số 1, vớt ra thả vào nồi số 2
4.  Vớt mì từ nồi số 2 ra rổ cho thật ráo, không sả nước
5.   Khi mì còn nóng, cho ra khay, trộn 1 muỗng canh nước xốt cho đều
6.  Mỗi lần trụng là mỗi lần trộn như vậy mì mới đều và thấm nước sốt
7.  Tiếp tục trụng mì 2 lần và trộn nước xốt như vậy cho hết mì
8.  Xào rau cải với nước xốt cho vô khay, cho tàu hủ đã xắt vào khay, trộn đều
9.  Vậy là mình đã có được mì xào chay thật ngon chuẩn bị để đãi khách

Thêm mấy món phụ trội:

mung3 064 Bánh da lợn  của 1 chị bạn khác làm mang tới

mung3 046 Bánh ích nhân đậu cũng chị này làm

mung3 074 Bánh ích đi...

mung3 054 Bánh quy lại

mung3 057Thích nhất là hủ dưa cải

mung3 061Và đồ chua

mung3 062Và kim chi

mung3 072Sương sa hột lựu, cô bạn khác lại  nổi tiếng với món này, lần nào có tiệc cũng làm

mung3 055Trái cây

mung3 090Hai cây mai tứ quý, năm nay bông như vậy là nhiều lắm đó

Chúc các bạn xào mì chay thật ngon để mọi người dành nhau ăn chay Smile

Nam Mô A Di Đà Phật

Tags: , , ,
Thư từ, tin tức, bài viết xin gửi về địa chỉ chuagiaclam@yahoo.com. Để tìm hiểu về Chùa Giác Lâm xin bấm vào đây. Rất mong nhận được sự cộng tác của chư Tôn đức Tăng Ni, quý Phật tử và độc giả gần xa
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 comments

  1. xin dieu suong .
    cam on ban da dang,mon mi xao that la ngon,nhin mon an chay ds chi cach lam,cho chi hoi 1chai dau hao ,vay chai lon hay chai nho vay ds
    vay minh co nem vi them khong vay,minh co 3 co con gai rat thich an mi xao,minh moi ben uc qua my duoc may thang,minh khong biet mua loai mi nao de lam ,mong ds chi cho minh voi,gia dinh minh dang song o las vegas,ten minh thuy tam email la t_dao yahoo.com
    cam on duoc ds nhieu nha va chuc ds luon manh khoe vui ve hanh phuc

  2. Chào TT,

    Là 1 chai dầu hào nhỏ đó TT. Gia vị ngoài dầu hào thì có thêm nước tương, đường phèn, quế chi và tai vị. Còn loại mì nào ngon thì để DS hỏi chị bạn xem sao.

    Vậy là TT định cư luôn ở Mỹ phải không? Khi nào có dịp DS đi Las Vegas là gặp được TT rồi :). Bên đó TT có đi chùa nào chưa? DS có biết được 1 đạo tràng ở Las Vegas, có gì DS sẽ giới thiệu TT nhé. Email của DS là amthucchay@yahoo.com.

    Chúc TT và gia đình luôn vui khỏe và hạnh phúc.

Leave a Reply

» Sử dụng tài khoản Blogger-Google, LiveJournal, WordPress, TypePad, AIM, OpenID, hoặc Tên/URL-Website [có thể bỏ trống URL], hoặc Ẩn danh [Anonymous] để đưa ra comment [nhận xét], nếu muốn.

» Bấm vào Xem trước [Preview] bên dưới khung nhận xét nếu muốn xem trước comment đã viết, trước khi post [đăng]. Tương tự, bấm vào Đăng ký qua email [Subscribe by email] để đăng ký theo dõi nhận xét của bài này.

» Vui lòng đăng nhận xét hòa nhã đúng mực và cố gắng gõ tiếng Việt có dấu nếu có thể. Rất vui vì những comment thiện chí, xin cảm ơn!