Thứ Bảy, 13/10/2018 - Khóa tu.Niệm Phật

Bánh canh bằng khuôn làm bánh quy – Diệu Sương

Cách làm bánh canh này DS học được trên mạng nhưng thay vì cho bột vào bao ni lông đã cắt góc nhọn rồi nặn ra từng cọng, DS chế ra cho vào khuôn làm bánh quy để ép cho mau và tiện hơn.  Cũng có cách làm bằng khuôn ép khoai tây, nhưng cách này là DS ăn ý nhất, mến chia sẻ đến các bạn gần xa.
 
Công thức cho ra khoảng 800 grams (1 pound 12 oz) bánh canh.
Nguyên liệu
  • 4.5 oz (125 gr, 1 chén) bột gạo
  • 1 3/4 cup (400 ml, 2 chén) nước
  • 1 muỗng cà phê + 1 muỗng cà phê dầu
  • 1/4 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê muối
  • 4.5 oz (125 gr, 1 chén) bột năng
Cách làm
1. Nấu khoảng 2 chén nước sôi trong cái nồi chứa được 3.7 lít (4 quarts)
2. Lấy cái tô inox (hay cái nồi inox) vừa để bỏ vô nồi nước trên, quậy nước với bột gạo 1/4 muỗng muối, 1 muỗng cà phê dầu cho đều.
3. Bỏ tô bột mới pha vô nồi nước sôi (lấy trùng kiểu này không bị khét bột), lấy đũa quậy hoài chừng 3 phút khi thấy bột vừa bắt đầu đặc lại.

4. Lấy thau bột ra, cho nước vô đầy 3/4 nồi, cho 1 muỗng cà phê dầu, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi nước sôi, nấu cho sôi.
5. Rắc bột năng vô tô bột gạo, vừa rắc vừa quậy đều. (Bột mà đặc quá ép mệt nghỉ, nên khi thấy đặc rồi thì ngưng rắc bột năng).
6. Cho bột vô khuôn làm bánh quy.

 

7. Bắt đầu ép bột xuống nồi nước sôi.


8. Khi bánh canh nổi lên mặt nước

9.  Vớt ra

12. Thả vô thau nước lạnh


13. Đổ bánh canh ra rổ, trộn 1 muỗng cà phê dầu cho không dính.
14. Bánh canh nấu với tàu hủ vò viên thì tuyệt.

Chúc các bạn làm bánh canh thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương
Tags: , , ,
Thư từ, tin tức, bài viết xin gửi về địa chỉ chuagiaclam@yahoo.com. Để tìm hiểu về Chùa Giác Lâm xin bấm vào đây. Rất mong nhận được sự cộng tác của chư Tôn đức Tăng Ni, quý Phật tử và độc giả gần xa
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

0 comments

Leave a Reply

» Sử dụng tài khoản Blogger-Google, LiveJournal, WordPress, TypePad, AIM, OpenID, hoặc Tên/URL-Website [có thể bỏ trống URL], hoặc Ẩn danh [Anonymous] để đưa ra comment [nhận xét], nếu muốn.

» Bấm vào Xem trước [Preview] bên dưới khung nhận xét nếu muốn xem trước comment đã viết, trước khi post [đăng]. Tương tự, bấm vào Đăng ký qua email [Subscribe by email] để đăng ký theo dõi nhận xét của bài này.

» Vui lòng đăng nhận xét hòa nhã đúng mực và cố gắng gõ tiếng Việt có dấu nếu có thể. Rất vui vì những comment thiện chí, xin cảm ơn!